A pizzaria, que levou o título de melhor pizza brasileira, se prepara para concorrer ao prêmio de melhor do mundo
Entre os dias 11 e 13 de abril, uma pequena região da Itália, Salsomaggiore, será palco de uma das competições mais deliciosas de todo o mundo: Campeonato Mundial de Pizzas. Serão mais de 500 participantes de todas as partes do planeta concorrendo ao título de melhor do mundo, entre eles, a única pizzaria brasileira, a Port’Alba Eco Pizzaria.
Detentora do título de melhor pizza brasileira de 2010, conquistado na IV Copa Brasileira de Pizzarias, realizada dentro da 26ª Fispal Food Service, a Port’Alba Eco Pizzaria, se prepara para levar ao país da pizza sua surpreendente receita, uma massa com baixa fermentação.
Elaborada a partir de uma farinha produzida por Sudario Silva, composta por vários tipos de grãos, a massa ganha um toque especial e uma leveza incomparável.
Além da mistura secreta, a pizzaria de São Roque inova ainda mais no preparo das pizzas, a massa antes de ser utilizada passa por um descanso de vários dias e é assada em duas etapas. Tudo isso para deixar a pizza leve, crocante e muito saborosa.
A receita que irá competir no 20º Campeonato Mundial de Pizzas ainda é segredo, mas é possível saborear receitas premiadas, como a Estação São Roque, que leva molho de tomate, cream cheese, baby alcachofra, pasta de alcachofra, gruyére, tomatinhos Sweet Greape, lascas de azeitonas pretas e parmesão gratinado.
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